Bouillabaisse Biologique - Provence
Appellation: Bouillabaisse
Poids net: 780 gr
Contenant : Verrine
Producteur : Conserverie Férrigno
Produit Artisanal de France
La boutique Terre de Camargue vous présente : La Bouillabaisse de la conserverie Ferrigno
La bouillabaisse est une Spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine de la Provence méditerranéenne. Originaire de Marseille, dont elle est un emblème, elle se compose d'une soupe de poissons accompagnée de croûtons de pain frottés à l'ail et tartinés de rouille, de morceaux de poissons, et de pomme de terre.
Pêcheur en Méditerranée depuis trois générations, la pêche est pour nous plus qu'un métier, c'est une passion. Installée en Provence, à Port Saint Louis du Rhône, notre entreprise familiale est à ce jour la seule conserverie française de poissons de la façade méditerranéenne.
Notre bouillabaisse préparée selon la recette traditionnelle, est composée d'un bouillon de poissons pressés et non broyés. C'est dans ce bouillon que sont cuits les poissons qui seront servis à ébullition vive, donc à gros bouillons pour respecter son nom qui signifie "elle bout et abaisse", et accompagnés de morceaux d'encornets et de pommes de terre, ce qui rend ce plat si savoureux.
Se marie très bien avec nos vins biologiques de Camargue, bon appétit.
Merci pour votre visite.
